Chémia-Vitamín E

Vitamín E


Vitamín E je potrebný pre ochranu buniek a ako antioxidant, je zodpovedný za
normálny rast a vývin svalov, funkciu krvného obehu, nervového a zažívacieho
systému. Dôležitým zdrojom sú rastlinné oleje, orechy, celozrnné produkty a
listová zelenina.


Definícia:
Synonymum: tokoferoly
Skupina v tukoch rozpustných vitamínov,
ktoré môžu byť v malých množstvách skladované vo svaloch, tukovom tkanive a
pečeni. Deriváty tokolu a tokotrienolu s aktivitou ekvivalentnou RRR -
tokoferolu.



Biochemická funkcia:

• najdôležitejší antioxidant v tele
  
• priama ochrana membrán, najmä nenasýtených mastných kyselín
  
• regenerácia vitamínu E prostredníctvom vitamínu C
  
• inaktivácia voľných radikálov zo znečisťujúcich látok, toxických peroxidov a
  ďalších voľných radikálov, vytváraných pri bežnom metabolickom odstraňovaní
  organických zlúčenín
  
• prirodzené antikoagulans (prostriedok proti nadmernému zrážaniu krvi)
  
• vplyv na obranyschopnosť
  
• dôležitý pre syntézu bielkovín a nervosvalový systém
  
• podporuje normálny rast a schopnosť tela odpovedať na stres
  
• stimuluje normálny vývoj a primerané napätie (tonus) kostrového svalstva,
  srdečného svalu a vôľou neovládateľnej svaloviny čriev
  
• potrebný pre normálne trávenie a metabolizmus polynenasýtených mastných
  kyselín (rastlinné oleje), ktoré chráni pred oxidáciou a umožňuje ich integráciu
  do bunkových a tkanivových membrán
  
• pre lepšie vstrebávanie vyžaduje žlčové kyseliny (len 40 % príjmu potravy sa
  vstrebáva z tenkého čreva)
  

Výskyt v potrave:

• Najmä v potravinách rastlinného pôvodu, rastlinných olejoch, orechoch
  vrátane lieskových, mandliach, fazuliach, cereáliách, zelenine, kapuste,
  špenáte, pšeničných klíčkoch.
  

Potreba:
Odporúčané denné množstvo (RDA) podľa smernice Európskej únie z roku 1990 pre
príjem potravinami: 10 mg/deň
Fajčiarom sa odporúča dvojnásobné množstvo.



Bezpečnosť:
Tolerovaná horná hranica príjmu pre dospelých: 1 g/deň
Vysoké dávky môžu
zvyšovať antikoagulačné účinky antagonistov fylochinónov a sú teda
kontraindikované v priebehu antikoagulačnej liečby.



Rizikové skupiny:

• v prípade vysokého príjmu nenasýtených mastných kyselín
  
• patologické zmeny zažívania a vstrebávania
  
• celková parenterálna výživa
  
• vzhľadom k účasti na ochrane membrán červených krviniek je vitamín E
  súčasťou prevencie rôznych typov anémie
  
• lieky: cholestyramín
  
• diabetes mellitus (cukrovka)
  
• oxidatívny stres (fajčenie, vysoký fyzický výkon)
  
• nedostatok vitamínu C a selénu
  

Príznaky nedostatku:

• vyskytujúci sa zriedkavo
  
• predovšetkým dojčatá a malé deti, kŕmené doma pripravovanou mliečnou
  stravou; poruchy fungovania svalov (svalová slabosť), nervového systému, mozgu,
  kardiovaskulárneho systému, postihnutie červených krviniek (anémia), zvýšenie
  peroxidácie tukov v pečeni
  

Príznaky hypervitaminózy:

• Nie sú známe.